Kierunek krojenia. Kolejną kwestią, obok grubości plastra, jest kierunek krojenia mięsa. Można kroić na trzy sposoby: w poprzek włókien, wzdłuż włókien, bądź. po skosie. Suszona wołowina krojona w poprzek włókien jest zdecydowanie najłatwiejsza do gryzienia oraz żucia. Ta krojona wzdłuż włókien wymaga zdecydowanie więcej
Mięso rozbija się i formuje, nadając im kształt okrągły średnicy 8-10 cm, grubości ok. 1 cm. Filety robi się z udźca cielęcego, polędwicy wołowej lub schabu, ściętych skośnie w poprzek włókien. Płaty rozbija się na grubość 0,5 cm w kształcie liścia. Antrykot otrzymuje się z elementu tuszy wołowej o tej samej nazwie.
📺 Zobacz więcej na Subskrybuj 4FUN.TV 👉 http://youtube.com/4funtvextra?sub_confirmation=1👍 Polub na fejsie http://facebook.com/4FUN.TV📸
Mięso wołowe zawsze kroimy w poprzek włókien. Pokrojone wzdłuż włókien będzie twarde, a w przypadku gorszych kawałków wołowiny - w ogóle nie do pogryzienia. Możemy mięso na steki wcześniej zamarynować w czosnku, cebuli, przyprawach. Nie jest to konieczne, ale walory smakowe potrawy na pewno wzrosną. Jak kroić mięso na bitki? Nóż użyty do tej czynności… Continue reading
BOEUF STROGANOW 🥣 * * * 🥣🌶🥩🫑🥣🌶🥩🫑🥣🌶🥩🫑🥣🌶🥩🫑 Boeuf stroganow • 500 g kark wołowy • 1 łyżka mąki • 500 ml bulionu wołowego • 3 łyżki oleju roślinnego • 1 duża cebula • 300 g pieczarek • 1 czerwona papryka • 1/2 szklanki przecieru pomidorowego • przyprawy: 3 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i
Kruche mięso wołowe w kremowym sosie o delikatnie słodkim smaku to znakomita alternatywa dla gulaszu czy pieczeni. Jeśli zastanawiasz się, jak przyrządzić polędwicę wołową, sprawdź nasze przepisy i znajdź coś dla siebie. Sprawdzone przepisy na Polędwiczki wołowe znajdziesz na portalu przepisy.pl. Zobacz naszą bazę znCC0.
  • mc9g97x100.pages.dev/11
  • mc9g97x100.pages.dev/371
  • mc9g97x100.pages.dev/123
  • mc9g97x100.pages.dev/123
  • mc9g97x100.pages.dev/312
  • mc9g97x100.pages.dev/306
  • mc9g97x100.pages.dev/278
  • mc9g97x100.pages.dev/305
  • mc9g97x100.pages.dev/282

    • jak kroić wołowinę w poprzek włókien